炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。

刷油烙的温度以（）为宜。A.180℃B.110℃C.120℃D.130℃

单项选择题刷油烙的温度以（）为宜。

下列对制作八宝粥表述错误的是（）A.白糖、红糖与米同时下锅B.八宝料与米同时下锅C.莲籽不用泡发D.以上都是

单项选择题下列对制作八宝粥表述错误的是（）

剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。A.饺子B.烧饼C.馒头D.烙饼

单项选择题剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。