燕麦中含有大量可溶性（），可明显降低和控制血中（）的含量。

大米中的碳水化合物主要为淀粉，可分为（）和（）两类。

填空题大米中的碳水化合物主要为淀粉，可分为（）和（）两类。

除了（）外，谷类种子的结构基本相似，一般由谷皮、（）、（）和（）构成。

填空题除了（）外，谷类种子的结构基本相似，一般由谷皮、（）、（）和（）构成。

宰杀后的畜禽类在自身酶的作用下会相继发生（）、（）、自溶和（）现象。

填空题宰杀后的畜禽类在自身酶的作用下会相继发生（）、（）、自溶和（）现象。