单项选择题
A.肉类的腐臭B.粮食的霉变C.果蔬失水D.油脂的酸败
食品在（）过程中，由于环境或人为因素的作用沾染上有害物质的现象，称为食品污染。A.生产、运输、包装、贮存、销售...
单项选择题食品在（）过程中，由于环境或人为因素的作用沾染上有害物质的现象，称为食品污染。
A.生产、运输、包装、贮存、销售、烹调B.生产、运输、包装、贮存、销售C.生产、运输、贮存、销售、烹调D.生产、运输、贮存、烹调
水产品中的脂肪，大部分为（），可促进儿童、青少年大脑发育，对老人具有降血脂和保护心血管的作用。A.饱和脂肪酸B...
单项选择题水产品中的脂肪，大部分为（），可促进儿童、青少年大脑发育，对老人具有降血脂和保护心血管的作用。
A.饱和脂肪酸B.类脂C.多不饱和脂肪酸D.含氮浸出物
烹饪原料品质鉴定不需要考虑（）。A.原料固有品质B.原料纯度和成熟度C.原料价格D.原料新鲜度
单项选择题烹饪原料品质鉴定不需要考虑（）。
A.原料固有品质B.原料纯度和成熟度C.原料价格D.原料新鲜度
