乌鱼涨发好后，要揭开一片片的“乌鱼钱”，再将其放入（）

干贝涨发时首先要将其放入冷水中浸泡约（）后，再清洗、去筋质、蒸制。A.50分钟B.20分钟C.40分钟D.60...

单项选择题干贝涨发时首先要将其放入冷水中浸泡约（）后，再清洗、去筋质、蒸制。

浸泡海蜇时要用手经常搅动有（）A.利于去淽味B.利于发透C.利于去沙D.利于去咸味

单项选择题浸泡海蜇时要用手经常搅动有（）

干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。A.松软嫩滑B.松...

单项选择题干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。