干贝涨发时首先要将其放入冷水中浸泡约（）后，再清洗、去筋质、蒸制。

浸泡海蜇时要用手经常搅动有（）A.利于去淽味B.利于发透C.利于去沙D.利于去咸味

单项选择题浸泡海蜇时要用手经常搅动有（）

干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。A.松软嫩滑B.松...

单项选择题干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。

藻类蔬菜初加工时，先整理后，再用清水（），去净泥沙即可。A.反复漂洗B.反复冲洗C.洗刷结合D.冲洗结合

单项选择题藻类蔬菜初加工时，先整理后，再用清水（），去净泥沙即可。