问答题
（1）名称和品类：藕又称为莲、莲藕、菜藕、果藕等。（2）烹饪应用：藕是重要的水生蔬菜之一。烹调中适合炒，炸，糖......
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论述烟熏贮存法。
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水果在烹饪中的作用是什么？
问答题水果在烹饪中的作用是什么？
烹饪原料的理化检验有哪些指标？
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