单项选择题
A.青草味B.无法下咽的刺激感C.腐败性气味和类似麦皮不愉快的苦味D.强烈的刺激性辛辣感在上颚近咽部感受到
感官品评评价发酵液风味质量时，发酵液不应出现的气味为（）A.臭酵母味B.水果香C.花香D.麦芽三糖
单项选择题感官品评评价发酵液风味质量时，发酵液不应出现的气味为（）
A.臭酵母味B.水果香C.花香D.麦芽三糖
含硫化合物是啤酒的重要风味物质，在啤酒含量较低，下列物质中属于啤酒中含硫化合物的是（）。A.柠檬酸B.DMSC...
单项选择题含硫化合物是啤酒的重要风味物质，在啤酒含量较低，下列物质中属于啤酒中含硫化合物的是（）。
A.柠檬酸B.DMSC.丁二酮
下列物质为啤中的风味物质，呈纸板味的物质是（）A.双乙酰B.乙醛C.反-2-王烯醛D.青草味
单项选择题下列物质为啤中的风味物质，呈纸板味的物质是（）
A.双乙酰B.乙醛C.反-2-王烯醛D.青草味
