多项选择题
A.比表面积增加 B.溶解度增加 C.黏度增加 D.密度增加 E.在人体内的传输更方便
微波食品导致风味改变的类型有：（）。A.风味变异B.风味减弱C.反映风味不足D.出现再烹调风味E.焦糖化风味
多项选择题微波食品导致风味改变的类型有：（）。
A.风味变异 B.风味减弱 C.反映风味不足 D.出现再烹调风味 E.焦糖化风味
牛乳的香味成分构成复杂，除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外，还有：（）。A.二甲基硫醚B....
多项选择题牛乳的香味成分构成复杂，除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外，还有：（）。
A.二甲基硫醚 B.丁酮 C.乙醛 D.低级脂肪酸 E.核苷酸
影响速冻食品最初品质的主要因素是：（）。A.成品贮存时间B.原料质量C.速冻过程D.前处理E.包装
多项选择题影响速冻食品最初品质的主要因素是：（）。
A.成品贮存时间 B.原料质量 C.速冻过程 D.前处理 E.包装
