油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。

烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。A.大而薄B.大而厚C.小而薄D.小而高

单项选择题烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。

食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。A.保持B.减弱C.减少D.增加

单项选择题食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。

面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。A.酥松B.坚硬C.膨松D.软绵

单项选择题面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。