单项选择题
A.酥松 B.坚硬 C.膨松 D.软绵
面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。A.氦气B.氢气C.空气D.氧气
单项选择题面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。
A.氦气 B.氢气 C.空气 D.氧气
面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产（）的重要方面。A.工艺技术B.烘烤设备C.产品口味D...
单项选择题面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产（）的重要方面。
A.工艺技术 B.烘烤设备 C.产品口味 D.原料质量
置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，面团在烘烤时受热面积增大，易造成表皮（）A.颜色过深B.颜色不均匀C....
单项选择题置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，面团在烘烤时受热面积增大，易造成表皮（）
A.颜色过深 B.颜色不均匀 C.颜色过浅 D.颜色均匀
