后火排潮生香期后火不可过小，否则曲心水分挥发不出，导致“软心”，严重的会形成“窝水曲”，直接影响质量。

大曲培养的后火排潮生香期时一般为1-3天。

判断题大曲培养的后火排潮生香期时一般为1-3天。

翻仓过程应抖松曲醅之间的草把，排出废气。

判断题翻仓过程应抖松曲醅之间的草把，排出废气。

低温高湿特别适合微生物的生长，所以入房后24小时微生物便开始发育。

判断题低温高湿特别适合微生物的生长，所以入房后24小时微生物便开始发育。