判断题
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不管食品是否经过加工处理,在绝大多数场合,其变质主要原因是霉菌。
判断题不管食品是否经过加工处理,在绝大多数场合,其变质主要原因是霉菌。
肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()A.氯化钠B.蔗糖C.亚硝酸盐D.磷酸盐
单项选择题肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()
A.氯化钠 B.蔗糖 C.亚硝酸盐 D.磷酸盐
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。A.初期B.初中期C.中期D.后期
单项选择题泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。
A.初期 B.初中期 C.中期 D.后期