大曲制作按照制曲温度可以分三类，其中低温曲适于清香型白酒的生产。

辅料容易吸潮变质，运输过程中一定要做好防雨淋。

判断题辅料容易吸潮变质，运输过程中一定要做好防雨淋。

浓香型大曲酒酿造中，滴窖可以降低出窖酒醅的（）。A.酸度B.水分C.淀粉含量D.酒精含量

多项选择题浓香型大曲酒酿造中，滴窖可以降低出窖酒醅的（）。

酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。A.增加保温材料B.增加曲药...

多项选择题酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。