酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。

稻壳作为常用的辅料，其质量要求是（）。A.干燥B.新鲜C.无霉味D.金黄色

多项选择题稻壳作为常用的辅料，其质量要求是（）。

白酒酿造过程中，辅料用量过多，则（）。A.降低设备利用率B.增加成品酒的辅料味C.加水量相应减少D.产酒率提高

多项选择题白酒酿造过程中，辅料用量过多，则（）。

制曲时，粉碎原料的目的十分明确，是（）。A.释出淀粉B.吸收水分C.增大黏性D.便于压制成型

多项选择题制曲时，粉碎原料的目的十分明确，是（）。