气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。

气调储藏的核心是气体成分的调节。

判断题气调储藏的核心是气体成分的调节。

原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。

判断题原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。

速冻食品加工基本技术变色在速冻前应进行原料的护色处理。

判断题速冻食品加工基本技术变色在速冻前应进行原料的护色处理。