填空题
酸高，醇高，醛酮高，氨基酸高，酯低，含氮化合物多
白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。
判断题白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。
混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。
填空题混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。
兼香型白酒风格特征的核心是（）。
填空题兼香型白酒风格特征的核心是（）。
