多项选择题
A.食盐的保藏作用B.糖的保藏作用C.微生物发酵作用D.蛋白质分解作用
下列属于非发酵性食品的是（）A.咸菜B.酱菜C.酸菜D.糖醋菜
多项选择题下列属于非发酵性食品的是（）
A.咸菜B.酱菜C.酸菜D.糖醋菜
发酵性腌制品，在腌制过程中出现的发酵现象有（）A.乳酸发酵B.丁酸发酵C.酒精发酵D.醋酸发酵
多项选择题发酵性腌制品，在腌制过程中出现的发酵现象有（）
A.乳酸发酵B.丁酸发酵C.酒精发酵D.醋酸发酵
下列属于糖制品常见的质量问题的是（）A.变色B.返砂C.变味D.微生物败坏
多项选择题下列属于糖制品常见的质量问题的是（）
A.变色B.返砂C.变味D.微生物败坏
