多项选择题
A.乳酸发酵B.丁酸发酵C.酒精发酵D.醋酸发酵
下列属于糖制品常见的质量问题的是（）A.变色B.返砂C.变味D.微生物败坏
多项选择题下列属于糖制品常见的质量问题的是（）
A.变色B.返砂C.变味D.微生物败坏
可提高食糖的保藏作用的是（）A.高渗透作用B.降低水分活度C.抗氧化作用D.糖的返砂与吸湿
多项选择题可提高食糖的保藏作用的是（）
A.高渗透作用B.降低水分活度C.抗氧化作用D.糖的返砂与吸湿
果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）A.果酱B...
多项选择题果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）
A.果酱B.凉果及甘草制品类C.果膏D.果冻
