酥性面包面团擀中将完成造型的面包按（）放置在烤盘内。

淡奶油打发过硬和慕斯酱混合后也会导致尚未入模就已凝固的状态，所以（）打发程度也要控制好。A.慕斯酱B.淡奶油C...

单项选择题淡奶油打发过硬和慕斯酱混合后也会导致尚未入模就已凝固的状态，所以（）打发程度也要控制好。

当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。A.味觉B.触觉C.听觉D.嗅觉

单项选择题当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。

起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。A.蛋香味B.老化C.保质期D.香味

单项选择题起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。