单项选择题
A.干炸、清炸 B.软炸、干炸 C.挂糊炸、不挂糊炸 D.清炸、卷包炸
蛋黄占整个鸡蛋的（）。A.31%B.35%C.40%D.43%
单项选择题蛋黄占整个鸡蛋的（）。
A.31% B.35% C.40% D.43%
质量最好的香菇称为（）。A.平菇B.花菇C.厚菇D.草菇
单项选择题质量最好的香菇称为（）。
A.平菇 B.花菇 C.厚菇 D.草菇
蒸发是属于（）。A.热水发B.汽发C.煮发D.泡发
单项选择题蒸发是属于（）。
A.热水发 B.汽发 C.煮发 D.泡发
