在黑米品种中，名为“黑珍珠”的产地是（）。

导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A.烟酸B.糖类C.丹宁D.灰分

单项选择题导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。

下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。A．苹果B．茨菇C．生菜D．香蕉

单项选择题下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。

病原菌最适宜生长或产毒的温度约为（）。A．10～15℃B．25～40℃C．50～60℃D．70～80℃

单项选择题病原菌最适宜生长或产毒的温度约为（）。