填空题
通过人的感官来判断原料质量的变化程度；视觉鉴定；味觉鉴定；触觉鉴定；味觉鉴定
龙虾，主要分布于南海的（），产量高，质量好，每年以（）为生产旺季；龙虾品种中以（）为珍品，有“龙虾王”之美称。
填空题龙虾，主要分布于南海的（），产量高，质量好，每年以（）为生产旺季；龙虾品种中以（）为珍品，有“龙虾王”之美称。
原料质量一般以（）、（）、（）和（）四个方面来衡量。
填空题原料质量一般以（）、（）、（）和（）四个方面来衡量。
乳脂肪具有以下（）品质特点。A.乳脂肪球大，风味好B.乳脂肪球小，风味好C.乳脂肪球小，营养价值高
多项选择题乳脂肪具有以下（）品质特点。
A.乳脂肪球大，风味好 B.乳脂肪球小，风味好 C.乳脂肪球小，营养价值高
