单项选择题
A.红枣粥B.山药粥C.绿豆粥D.牛乳粥E.丁香蒸鸡
使用名贵食材为原料制作汤羹时应（）。A.以蒸和隔水炖的制作方法B.武火迅速煮沸C.文武火交替熬煮D.添加少量橄...
单项选择题使用名贵食材为原料制作汤羹时应（）。
A.以蒸和隔水炖的制作方法B.武火迅速煮沸C.文武火交替熬煮D.添加少量橄榄油E.加入少量牛奶
猪肝羹的功效是（）。A.利尿消肿，清热止渴B.重镇安神，潜阳补阴C.养生延年，清热解毒，凉血止痢D.养肝明目，...
单项选择题猪肝羹的功效是（）。
A.利尿消肿，清热止渴B.重镇安神，潜阳补阴C.养生延年，清热解毒，凉血止痢D.养肝明目，滋养阴血E.收涩止汗
具有旺火、多油、无汁特点的菜肴加工制作方法是（）。A.炖B.烧C.炒D.炸E.煮
单项选择题具有旺火、多油、无汁特点的菜肴加工制作方法是（）。
A.炖B.烧C.炒D.炸E.煮
