单项选择题
A.多加点调味料，使菜肴味重 B.偷工减料 C.表示材料不足，无法供应 D.用心做菜、加强服务、争取顾客认同
为使器具不容易藏污纳垢，设计上何者不正确？（）A.四面采直角设计B.弯曲处呈圆弧型C.与食物接触面平滑D.完整...
单项选择题为使器具不容易藏污纳垢，设计上何者不正确？（）
A.四面采直角设计 B.弯曲处呈圆弧型 C.与食物接触面平滑 D.完整而无裂缝
肉经加热烹煮，会产生收缩的情形，是由于加热使得肉的（）凝固，析出肉汁的关系。A.矿物质B.筋骨质C.磷质D.蛋...
单项选择题肉经加热烹煮，会产生收缩的情形，是由于加热使得肉的（）凝固，析出肉汁的关系。
A.矿物质 B.筋骨质 C.磷质 D.蛋白质
芦笋笋尖尚未出土前采收的地下嫩茎称为（）A.筊白笋B.青芦笋C.白芦笋D.绿竹笋
单项选择题芦笋笋尖尚未出土前采收的地下嫩茎称为（）
A.筊白笋 B.青芦笋 C.白芦笋 D.绿竹笋
