生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

原料腐败变质的原因有（）。A.环境因素B.食品本身C.加工过程影响D.微生物污染

多项选择题原料腐败变质的原因有（）。

影响菜点质量的主要因素有（）。A.食品原料的质量及生产过程B.厨房员工的职业精神C.生产设备因素D.生产管理因...

多项选择题影响菜点质量的主要因素有（）。

根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。A.转盘式分菜B.边桌式分菜C.叉勺式派菜D.各客式分菜

多项选择题根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。