丙二酸越多，油脂氧化越历害。

家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为USFA多。

判断题家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为USFA多。

可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2

判断题可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2

含有亚氨基的氨基酸为辅氨酸。

判断题含有亚氨基的氨基酸为辅氨酸。