西餐中的沙司又称为调味汁，分为热调味汁和冷调味汁。其中冷调味汁是用来搭配冷菜的，以万厘汁和油醋汁为代表。

西餐中前菜一般都色彩鲜艳，装饰精美，具有特色。

判断题西餐中前菜一般都色彩鲜艳，装饰精美，具有特色。

法式鹅肝酱是著名的副菜。

判断题法式鹅肝酱是著名的副菜。

原汤的制作原料有肉或骨头、调味蔬菜和调味品三类，其中调味蔬菜主要是西芹、洋葱、胡萝卜等。

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