腌渍保藏的原理为（）。

（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖

单项选择题（）可作为减肥食品的原料。

红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血

单项选择题红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠

单项选择题味精的化学名为（）。