多项选择题
A.包饼房B.西菜烹调厨房C.咖啡厅厨房D.扒房E.烧烤区
菜点质量从传统意义来说，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合，还...
多项选择题菜点质量从传统意义来说，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合，还包括菜点的（）。
A.温度感B.营养卫生C.安全程度D.造型E.质感
造成厨房出品慢的原因有（）。A.切配速度慢，规格不熟B.打荷装盘速度慢C.炉灶师傅不够，操作慢D.跑菜不及时E...
多项选择题造成厨房出品慢的原因有（）。
A.切配速度慢，规格不熟B.打荷装盘速度慢C.炉灶师傅不够，操作慢D.跑菜不及时E.餐具周转慢
包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。A.酵母量太少B.发酵时间不够C.没有加糖D.配方不...
多项选择题包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。
A.酵母量太少B.发酵时间不够C.没有加糖D.配方不准确E.面团太软
