单项选择题
A．牛肝 B．兔头 C．猪肺 D．羊肚
家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。A．猪肠B．兔腿C．牛蹄D．羊肉
单项选择题家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
A．猪肠 B．兔腿 C．牛蹄 D．羊肉
家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。A．肚子B．蹄子C．肌肉D．尾巴
单项选择题家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。
A．肚子 B．蹄子 C．肌肉 D．尾巴
在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。A．肌肉B．内脏C．头部D．爪子
单项选择题在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。
A．肌肉 B．内脏 C．头部 D．爪子
