减少已干层厚度可加快冷冻干燥过程。

辐射干燥比对流干燥热效率高。

判断题辐射干燥比对流干燥热效率高。

物料表面积越大，热能需求越多，越难于干燥。

判断题物料表面积越大，热能需求越多，越难于干燥。

恒率干燥阶段水产品水分含量不再发生变化。

判断题恒率干燥阶段水产品水分含量不再发生变化。