填空题
咸冻；甜冻
冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。
填空题冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。
菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为（）、（）、（）、边角式、象形式。
填空题菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为（）、（）、（）、边角式、象形式。
雕刻花卉按先后顺序分为（）和（）两种方法。
填空题雕刻花卉按先后顺序分为（）和（）两种方法。
