多项选择题
A.熏火腿B.熏肠C.熏鸡D.熏肚
腊肉腌制工序先把（）等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌...
多项选择题腊肉腌制工序先把（）等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。
A.食盐B.糖C.酒D.亚硝酸钠
按制作工序来分，烤制的方法有（）A.肉品直接烤制B.煮制后进行烤制C.油炸后进行烤制D.腌制后进行烤制
多项选择题按制作工序来分，烤制的方法有（）
A.肉品直接烤制B.煮制后进行烤制C.油炸后进行烤制D.腌制后进行烤制
香辛料的作用是（）A.抑制异味B.防腐杀菌C.增进食欲D.增进风味
多项选择题香辛料的作用是（）
A.抑制异味B.防腐杀菌C.增进食欲D.增进风味
