单项选择题
A.坛底 B.坛中间 C.坛表面 D.与泡菜混合均匀，分布在整个坛内
在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A.减少、增加B.减少、减少C....
单项选择题在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
A.减少、增加 B.减少、减少 C.增加、增加 D.增加、减少
在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（）A.口味太淡B.不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败C.重量减...
单项选择题在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（）
A.口味太淡 B.不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C.重量减轻，影响经济效益 D.会影响腐乳的风味及质量
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（）A.温度为15～18℃，干燥环境B.温度为15～18℃，用水浸...
单项选择题为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（）
A.温度为15～18℃，干燥环境 B.温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C.温度为15～18℃，并保持一定湿度 D.温度为25℃，并保持一定湿度
