黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。

（）组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。A、巧克力类B、鲜果类馅料C、干果类馅料D、奶油类馅料

单项选择题（）组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。

装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。A、松软B、收缩C、流出D、结块

单项选择题装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。

用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一。A、黄油B、奶油C、打起黄油D、打起奶油

单项选择题用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一。