单项选择题
A.毛料和生料 B.主料和配料 C.生料、半成品和成品 D.生料、主料和配料
厨房生产中的浪费行为容易引起（）。A.实际投料小于标准投料量B.实际耗用成本等于标准成本C.实际耗用成本小于标...
单项选择题厨房生产中的浪费行为容易引起（）。
A.实际投料小于标准投料量 B.实际耗用成本等于标准成本 C.实际耗用成本小于标准成本 D.实际耗用成本大于标准成本
采用标准成本进行成本控制的重要工作是（）。A.确定生产数量B.制订标准食谱C.确定成本控制标准D.制订科学采购...
单项选择题采用标准成本进行成本控制的重要工作是（）。
A.确定生产数量 B.制订标准食谱 C.确定成本控制标准 D.制订科学采购程序
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。A.厨师B.餐饮部经理C.餐厅经理D.收银员
单项选择题餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。
A.厨师 B.餐饮部经理 C.餐厅经理 D.收银员
