食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是（）

大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是（）A.培养基浑浊B.产生气泡C.培养基有沉淀D.培养基...

单项选择题大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是（）

用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）A.2B.3C.4D.5

单项选择题用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）

在鲜乳变质过程中，pH值降低到4.5左右时，酪蛋白开始发生凝聚，这个现象称为（）。

填空题在鲜乳变质过程中，pH值降低到4.5左右时，酪蛋白开始发生凝聚，这个现象称为（）。