单项选择题
A.模具大B.模具中蛋糊太少C.模具中蛋糊太多D.模具小
()会造成蛋糕制品在成熟过程中干坯料水分挥发过多,从而影响蛋糕的松软度。A.模具大B.模具小C.模具中蛋糊太多...
单项选择题()会造成蛋糕制品在成熟过程中干坯料水分挥发过多,从而影响蛋糕的松软度。
A.模具大B.模具小C.模具中蛋糊太多D.模具中蛋糊太少
蛋糕的烘烤,应尽可能的根据它们的成分及特性,使用合适的温度,在确保()的前提下,尽量使用最短的烘烤时间。A.烤...
单项选择题蛋糕的烘烤,应尽可能的根据它们的成分及特性,使用合适的温度,在确保()的前提下,尽量使用最短的烘烤时间。
A.烤黄B.烤干C.烤熟D.烤脆
蛋糊中油脂含量少,组织较为松软,容易成熟的蛋糕是()。A.黄油蛋糕B.乳酪蛋糕C.海绵蛋糕D.以上都是
单项选择题蛋糊中油脂含量少,组织较为松软,容易成熟的蛋糕是()。
A.黄油蛋糕B.乳酪蛋糕C.海绵蛋糕D.以上都是