名词解释
原料经糖化(或不经糖化),酒精发酵后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成的汁液。酒精含量不会超过15~20%。
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是()A.高温制曲、高温堆积B.2次投料,8次发酵,7次流酒C.一年为一个生产周...
多项选择题下列属于酱香型大曲酒生产特点的是()
A.高温制曲、高温堆积 B.2次投料,8次发酵,7次流酒 C.一年为一个生产周期 D.长期陈酿,精心勾兑
下列酒中,酒度表示方法一样的是()A.啤酒B.白酒C.葡萄酒D.黄酒
多项选择题下列酒中,酒度表示方法一样的是()
A.啤酒 B.白酒 C.葡萄酒 D.黄酒
下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是()A.固态法白酒高级醇含量突出B.液态法白酒的脂类数...
单项选择题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是()
A.固态法白酒高级醇含量突出 B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒 C.液态法香味成分种类低于固态法白酒