甲鱼的质量挑选一般以0.8~1斤、脊黑肚白的雄甲鱼为优。

鲥鱼是一种产于长江下游的淡水鱼，产期为4-6月。

判断题鲥鱼是一种产于长江下游的淡水鱼，产期为4-6月。

新鲜的江瑶扇贝，又称牛角贝、带子，其闭壳肌又称瑶柱。

判断题新鲜的江瑶扇贝，又称牛角贝、带子，其闭壳肌又称瑶柱。

南蛰是指浙江、福建沿海生产的海蛰，质地脆嫩，品质优。

判断题南蛰是指浙江、福建沿海生产的海蛰，质地脆嫩，品质优。