南蛰是指浙江、福建沿海生产的海蛰，质地脆嫩，品质优。

百合又名蒜瓣薯，食用品质以野生百合为佳。

判断题百合又名蒜瓣薯，食用品质以野生百合为佳。

特鲜味精是一种以核苷酸钠为主要成分的新型鲜味剂。

判断题特鲜味精是一种以核苷酸钠为主要成分的新型鲜味剂。

结缔组织中的弹性蛋白在加热至130℃时，长时间加热可被水解。

判断题结缔组织中的弹性蛋白在加热至130℃时，长时间加热可被水解。