问答题
凤型白酒的生产采用大曲为糖化发酵剂，以6～10月份踩制的伏曲质量为最好，培曲最高品温达60℃，属中高温大曲。其工艺操作如......
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凤曲生产工艺流程是什么？
问答题凤曲生产工艺流程是什么？
制曲季节对凤曲质量有影响吗？为什么伏曲品质最好？
问答题制曲季节对凤曲质量有影响吗？为什么伏曲品质最好？
为什么说制曲时曲坯踩得过紧过松均不合适？
问答题为什么说制曲时曲坯踩得过紧过松均不合适？
