“小开”的开膛方法是将禽类的腹部竖切切开（）的口。

“大开”的开膛方法是将禽类的腹部横切切开（）的口。A.2～3厘米B.3～4厘米C.4～5厘米D.5～6厘米

单项选择题“大开”的开膛方法是将禽类的腹部横切切开（）的口。

下列中不是厨房重点杀灭对象的是（）A.鼠B.蝇C.麻雀D.蟑螂

单项选择题下列中不是厨房重点杀灭对象的是（）

（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。A.火鸡B.鸽子C.鹌鹑D.鹧鸪

单项选择题（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。