在刚出锅的澄粉造型面点表面轻轻刷一层色拉油，使其更具光泽，这属于（）。

食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过（）秒。A、0.1~0.2B、0.2~0.3...

单项选择题食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过（）秒。

味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。A、强酸B、弱酸C、强碱D...

单项选择题味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

在下列味觉中，不属于生理基本味的是（）。A、咸B、甜C、苦D、辣

单项选择题在下列味觉中，不属于生理基本味的是（）。