单项选择题
A.炝锅后加入 B.焯水时加入 C.红烧过程中加入 D.出锅前加入
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。A.芫烧B.酱烧C.葱烧D.干烧
单项选择题烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
A.芫烧 B.酱烧 C.葱烧 D.干烧
爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。A.60度左右B.70度左右C.微沸状态D.沸腾状态
单项选择题爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。
A.60度左右 B.70度左右 C.微沸状态 D.沸腾状态
大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。A.炒奶前放入牛奶中B.炒奶的过程中C.牛奶凝固后D.炒制过程中分次
单项选择题大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
A.炒奶前放入牛奶中 B.炒奶的过程中 C.牛奶凝固后 D.炒制过程中分次
