清汤炖制应在（）左右。

清汤一般为（）/份。A.800mlB.400mlC.200mlD.500ml

单项选择题清汤一般为（）/份。

清汤的基础汤应是（）。A.温汤B.混合汤C.冷汤D.热汤

单项选择题清汤的基础汤应是（）。

制作豆类蓉汤时，豆类粉碎后重新加热是为了（）。A.入味B.好吃C.卫生D.好看

单项选择题制作豆类蓉汤时，豆类粉碎后重新加热是为了（）。