食品原料的（）不仅影响菜肴外观的美观程度，而且直接影响到烹调质量。

食物是保证生命活动的必要条件，人们通过消化、吸收等过程，吸收食物中的（），从而促进生长发育。

填空题食物是保证生命活动的必要条件，人们通过消化、吸收等过程，吸收食物中的（），从而促进生长发育。

（）是餐饮业为了经营的需要，由企业设计人员预先设计的具有不同价格档次的菜品组合。

填空题（）是餐饮业为了经营的需要，由企业设计人员预先设计的具有不同价格档次的菜品组合。

筵席存在“三重三轻”现象，一是（），二是重菜肴轻主食，三是重荤轻素。

填空题筵席存在“三重三轻”现象，一是（），二是重菜肴轻主食，三是重荤轻素。