判断题
错误
面包面团搅拌用的水和()含量对面团调制有密切关系,最适合的PH值在6-7。A.矿物质B.维生素C.脂肪D.无机...
单项选择题面包面团搅拌用的水和()含量对面团调制有密切关系,最适合的PH值在6-7。
A.矿物质 B.维生素 C.脂肪 D.无机盐
成熟的软面包具有()黄油香味,无异味。A.浓郁的B.臭臭的C.浓烈的D.咸咸的
单项选择题成熟的软面包具有()黄油香味,无异味。
A.浓郁的 B.臭臭的 C.浓烈的 D.咸咸的
油炸面包时()面坯至面坯两面成熟,放置在沥油器具上沥干油脂。A.抖动B.翻动C.揿入D.插入
单项选择题油炸面包时()面坯至面坯两面成熟,放置在沥油器具上沥干油脂。
A.抖动 B.翻动 C.揿入 D.插入