成熟的软面包具有（）黄油香味，无异味。

油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。A.抖动B.翻动C.揿入D.插入

单项选择题油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。

烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。A.大而薄B.大而厚C.小而薄D.小而高

单项选择题烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。

食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。A.保持B.减弱C.减少D.增加

单项选择题食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。