（）是以麸皮为主要制曲原料，以纯培养的优良曲霉菌为制曲菌种，采用固态培养法制得。

糖化发酵剂中，小曲中的主要微生物是（）和酵母菌。A.曲霉B.根霉C.毛霉D.青霉

单项选择题糖化发酵剂中，小曲中的主要微生物是（）和酵母菌。

把（）转变成为发酵性糖所用的催化剂称为糖化剂。A.蛋白质B.维生素C.脂类D.淀粉

单项选择题把（）转变成为发酵性糖所用的催化剂称为糖化剂。

把淀粉转变成为发酵性糖所用的催化剂称为（）A.发酵剂B.糖化剂C.酸化剂D.乳化剂

单项选择题 把淀粉转变成为发酵性糖所用的催化剂称为（）